西餐就餐礼仪

2007-10-8 17:59:19

　　吃西餐是国际交往中很普遍的活动。如果在吃西餐的时候，没有遵守就餐礼仪，会令人反感。这里就常见的西餐就餐礼仪略加介绍。

　　西餐宴会时可以用圆桌、长桌或方桌，排法变化很多，排位的方式也不同。圆形的桌次高低以离主桌的距离远近而定，且右高左低。西式的宴会以长桌较为普遍，依据宴会规模及实地限制，可能会布置成丁形桌、马蹄形桌等方式。一桌以上的宴会，要摆上桌次牌，而且还要注意桌子之间的距离要安排适当。

　　正式或大型的宴会一般都会排席位。宴会席位的安排原则是，首先是尊右原则，其他要考虑的因素有宾客的地位、政治情势、人际关系、使用语言、宗教信仰和专业等。桌上大多设有座位牌，来宾依座位牌指示入座即可。

　　西餐使用的餐具为刀叉、汤匙、杯子、面包盘、大盘、餐布和餐巾纸，还有副餐用的小型茶匙、叉子和咖啡杯等。使用时需注意的是:持刀叉基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉，用手轻握尾端，食指按在柄上。用刀叉吃东西时，应使用叉子将食物左边固定，再用刀子将食物切成一小口大小，然后用叉子蘸上调味品送入口中。使用时应注意刀口始终向内，如果吃到一半时想放下刀叉，应将刀叉以八字形状放在餐盘中。如果是吃完一道菜时，就应将餐具整齐地放到餐具中央到“4点钟”方向。使用汤匙时用握笔的方式即可。喝汤的汤匙是圆的，体积最大，通常放在右手边，甜点心的匙是椭圆的，通常放在餐桌中间。茶匙的尺寸则比汤匙和甜点心匙还要小一点。

（责任编辑　盛颖霞）